Салат из сельдерея с соусом ремулад

Салат из сельдерея с соусом ремуладСалат из сельдерея с соусом ремулад будет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • сок 1 лимона;
  • 2 очищенных корневых сельдерея;
  • 2 ст. л. каперсов;
  • 5 нарезанных корнишонов;
  • 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки.

Ингредиенты для горчичного майонеза:

  • 2 яичных желтка;
  • 1 ст. л. уксуса из белого вина или лимонного сока;
  • 1 ст. л. дижонской горчицы;
  • 125 мл (/ стакана) светлого оливкового масла.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Приготовление

  1. Налейте 1 литр (4 стакана) воды в большую миску и добавьте половину сока лимона. Крупно натрите сельдерей и положите его в миску. Доведите до кипения воду в кастрюле и влейте оставшийся сок лимона. Подсушите сельдерей и добавьте в кастрюлю. Через минуту воду слейте и охладите сельдерей под холодной струей воды. Обсушите бумажным полотенцем.
  2. Для приготовления горчичного майонеза смешайте яичные желтки, уксус или лимонный сок и горчицу в миске или комбайне. Добавьте оливковое масло, капая по капле с кончика чайной ложки и постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, затем влейте оставшееся оливковое масло очень тонкой струйкой (не выключая комбайн). Посолите и, если необходимо, разбавьте небольшим количеством теплой воды.
  3. Смешайте сельдерей с майонезом, каперсами, корнишонами и петрушкой. Подавайте с хлебом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели