Рубленый бифштекс
Рубленый бифштекс также называют гамбургером. Вкусные гамбургеры следует делать из нежного мяса, чтобы оно быстро приготовилось. Мясо посолите непосредственно перед жаркой.
Ингредиенты
- 30 г сливочного масла;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 1 мелко нарезанная небольшая луковица;
- 500 г нежирного мясного фарша;
- 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
- щепоть молотого мускатного ореха;
- 1 большое яйцо, слегка взбитое;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Рецепт рассчитан на четыре порции.
Приготовление
- Растопите 10 г сливочного масла в кастрюле и пассеруйте чеснок и лук 10-15 минут, пока лук не станет мягким, но не успеет подрумяниться. Остудите.
- Положите фарш в большую миску, добавьте чеснок с луком, петрушку, мускатный орех, взбитое яйцо и обильно поперчите. Хорошенько перемешайте,затем разделите фарш на четыре части и скатайте четыре шарика. Положите шарики на большую тарелку и аккуратно придайте каждому форму бургера. Накройте и поставьте в холодильник, как минимум, на час.
- Растопите оставшееся сливочное масло, смешав с оливковым в сковороде, положите в нее бургеры и посолите. Жарьте на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны. Бургеры должны быть хрустящими снаружи и нежно-розовыми внутри. Подавайте с салатом и картофелем-фри.
