Рецепт приготовления пасты из анчоусов

паста из анчоусовПоскольку анчоусов вылавливают на южном побережье Франции (в Кольюре), именно та, на юге, появилась эта острая паста из анчоусов (аншойада). Ее можно подавать как соус, добавить в заправки и тушеные блюда или намазать на хлеб.

Ингредиенты:

  • 85 г филе анчоусов в масле;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 14 черных оливок без косточек;
  • 1 небольшой помидор;
  • 1 ч. л. листьев тимьяна;
  • 3 ч. л. нарезанной петрушки;
  • оливковое масло;
  • 8 кусочков багета.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Способ приготовления

  1. Перемешайте анчоусы (с их маслом), чеснок, оливки, помидор, тимьян, петрушку (1 ч. л. ) и молотый черный перец в комбайне или растолките в ступке до образования пасты грубой консистенции. Добавьте немного оливкового масла, если паста слишком густая — она должна легко намазываться.
  2. Разогрейте гриль духовки и подрумяньте кусочки багета с обеих сторон. Намажьте аншойадой хлеб и посыпьте его оставшейся петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели