Паштет из куриной печени дома

паштет из куриной печениПаштет из куриной печени — отличный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты

  • 500 г куриной печенки;
  • 80 мл бренди;
  • 90 г сливочного масла;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. нарезанного тимьяна;
  • 60 мл сметаны;
  • 4 кусочка белого хлеба.

Рецепт рассчитан на шесть порций.

Приготовление

  1. Почистите куриную печенку, срезав все изменившие цвет кусочки и вены. Промойте ее, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Положите в небольшую миску с бренди, накройте и оставьте на пару часов. Достаньте печенку, обсушите, бренди сохраните.
  2. Растопите половину сливочного масла в сковороде, пассеруйте лук и чеснок на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте печенку и тимьян и помешивайте на среднем огне, пока печенка не изменит цвет. Влейте бренди и готовьте еще 2 минуты. Дайте остыть 5 минут.
  3. Перемешайте печенку вместе с образовавшимся соком в кухонном комбайне до однородной консистенции. Добавьте оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками, и снова перемешайте в комбайне до однородности. Другой вариант: размять печенку вилкой, протереть через сито и смешать с топленым маслом. Добавьте сметану и перемешайте.
  4. Посолите паштет и выложите в керамическую форму или террин, разровняв поверхность. Накройте и поставьте в холодильник, пока не затвердеет. Если вы собираетесь хранить паштет дольше одного дня, охладите его, а затем залейте осветленным сливочным маслом, чтобы «запечатать».
  5. Для приготовления тостов Мельба разогрейте гриль духовки и срежьте корочку с хлеба. Обжарьте хлеб с обеих сторон, а затем разрежьте горизонтально острым ножом с зазубринами, чтобы получилось восемь кусочков. Аккуратно обжарьте «сырую» сторону хлеба, а затем разрежьте на два треугольника. Подавайте с паштетом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели