Новогоднее меню 2017: чем прикормить Огненного Петуха?

новогоднее меню 2017Новый год — это один из тех праздников, который ждешь на протяжении всего года. И это не только потому, что у всех выходные и можно покушать всякой вкуснятины. Еще очень важно составить правильное меню, чтобы порадовать одного из двенадцати хозяев года. Поэтому к составлению праздничного меню следует относиться очень ответственно, чтобы новогодний стол был вкусным, красивым и принес удачу в новом году.

Что любит Огненный Петух?

Как знают многие люди, которые увлекаются восточным календарем и астрологией, петух является покровителем домашнего очага не любит излишних трат. Поэтому экономить стоит не только на протяжении всего года, но и при праздновании Нового года. На стол лучше ставить не слишком дорогие и незатейливые блюда, приготовленные из натуральных продуктов. От дорогих и экзотических продуктов лучше отказаться, чтобы не разгневать экономного петуха. Вместо этого, напеките пирожков с различной начинкой или сдобных булочек, украсьте стол свежими фруктами и салатами, а также запеките в духовке мясо. Из напитков отличным вариантом станет вино и ягодная настойка. А в центре стола поставьте небольшое блюдце с зерном, чтобы и Огненному Петуху было чем подкрепиться.

Новогодние салаты

Поскольку петух — животное травоядное, то обязательным блюдом новогоднего стола станут овощные салаты. Не ограничивайтесь классическим оливье, а приготовьте несколько видов салатов. Отличными вариантами станут рецепты, которые будут описаны далее.

Салат «Воздушный»

Несмотря на название этого салата, он очень вкусный, легкий и сытный, и обязательно понравиться всем членам семьи.

Готовится он следующим образом:

  1. Берем полкилограмма шампиньонов и одну крупную синюю луковицу. Лук мелко шинкуем, грибы нарезам небольшими кусочками, солим, перчим и обжариваем на небольшом огне.
  2. Далее, берем 5 яиц, сваренных вкрутую, 10 крабовых палочек, нарезаем их маленькими кубиками и добавляем к жареным грибам.
  3. Добавляем к основным ингредиентам майонез и все хорошенько перемешиваем.

Салат «Праздничный»

Это рецепт еще одного очень вкусного салата, который идеально подходит для новогоднего меню 2017. Он очень вкусный, ароматный и простой в приготовлении.

Итак, готовится он в следующей последовательности:

  1. Берем три яйца, варим вкрутую и трем на крупной терке.
  2. Нарезаем 2 свежих помидора.
  3. Маленькими кубиками нарезаем 150 грамм крабовых палочек.
  4. Натираем на терке 100 грамм сыра.

Когда все ингредиенты нарезаны необходимо смешать их в глубокой миске или небольшой кастрюле. Теперь остается только заправить наш салат. Для этого нам потребуется измельчить 2 зубчика чеснока и добавить их в майонез. Для украшения салата можно использовать свежую зелень, нарезанные небольшими колечками маслинами или обжаренные кедровые орешки.

Горячие блюда

Без основных блюд ни один праздник просто немыслим и Новый год тому не исключение. В этом году, по понятным причинам, лучше отказаться от куриного мяса, а вместо него приготовить несколько очень вкусных рыбных блюд, рецепты которых будут приведены далее.

Запеченное рыбное суфле

Лучше всего для этого блюда использовать форель или лосось, однако, поскольку эта рыба стоить достаточно дорого, то их вполне успешно можно заменить более дешевой, но не менее вкусной семгой.

Для приготовления рыбного суфле потребуется запастись:

— куриные яйца;

— сыр мягких сортов: лучше использовать моцареллу, но если под рукой таковой нет, то можно взять любой российский твердый сыр;

— растительное масло;

— приправы: соль, лучше всего использовать морскую, душистый перец и пряные травы, например, свежий зеленый базилик, тимьян орегано или розмарин;

— рыбное филе.

Процесс приготовления

  1. Берем рыбное филе, делаем на нем небольшие надрезы, после чего солим, перчим и добавляем пряные травы по вкусу. Надрезы необходимы для того, чтобы рыба лучше пропиталась приправами.
  2. Сворачиваем филе в виде рулетиков, перевязываем ниткой и обжариваем до золотистой корочки на небольшом огне.
  3. Далее, готовим заправку. Для этого берем 2 глубокие тарелки, отделяем в одну белки, а во вторую желтки. Белки взбиваем до пенообразного состояния, а к желткам добавляем натертый сыр. Затем смешиваем содержимое обеих тарелок.
  4. Берем противень, смазываем его маслом, равномерно распределяем по нему рыбное филе, заливаем нашей заправкой и выпекаем в духовке на протяжении 25 минут при двухстах градусах. При подаче на стол, блюдо украшается свежей петрушкой.

Гарниры

Рис с грибами

Это блюдо получится фантастически вкусным с любыми грибами, но лучше всего подойдут свежие шампиньоны.

Полный список ингредиентов следующий:

— 6 больших шампиньонов;

— 1 зубчик чеснока;

— 400 мл овощного бульона;

— 250 гр риса;

— зеленый лук.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарезаем шампиньоны и зеленый лук, добавляем к ним измельченный чеснок и обжариваем в глубокой сковороде до состояния альденте на малом огне, не забывая при этом помешивать, чтобы ничего не пригорело.
  2. Добавляем к грибам бульон и рис, добавляем щепотку соли и немного перца, и тушим около получаса до полной готовности риса на самом слабом огне. Когда блюдо будет разложено по тарелкам, его можно посыпать нарезанной петрушкой.

Картофельный гратен

Это очень простой и вкусный гарнир, который превосходно сочетается как с мясом, так и с овощами. Чтобы его приготовить нам понадобится закупить следующие ингредиенты:

— 1 килограмм картошки;

— 0,5 литра 20-процентных сливок;

— один большой зубчик чеснока;

— 100 мл сметаны;

— немного натертого сыра;

— приправы.

Процесс приготовления:

  1. Смазываем противень для выпекания подсолнечным или оливковым маслом и укладываем на него картофель, нарезанный тонкими кольцами, а также солим и добавляем немного душистого перца для аромата.
  2. Делаем сливочный соус. Для этого смешиваем сметану и сливки, после чего добавляем немного соли и натертый на мелкую терку чеснок.
  3. Равномерно распределяем соус поверх картошки и посыпаем сверху натертый сыр.
  4. Выпекаем блюдо в духовке при двухстах градусах около 60 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели