Лионский салат

лионский салатЛионский салат — вкусное блюдо, которое достаточно простое в приготовлении.

Ингредиенты

  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам;
  • немного оливкового масла для жарки;
  • 4 кусочка белого хлеба без корочек, нарезанного кусочками по 1 см;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 2 нарезанные молодые луковицы;
  • 3 ломтика сырокопченой грудинки, нарезанной короткими полосками;
  • 80 мл уксуса из красного вина;
  • 3 ч. л. горчицы из цельных зерен;
  • 225 г салата (фрице, рапунцеля или листьев одуванчика);
  • 4 яйца.

Рецепт рассчитан на четыре порции

Приготовление

  1. Натрите срезом чеснока дно сковороды. Налейте в сковороду оливковое масло (до 1 см) и обжарьте кусочки хлеба в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Обсушите на бумажном полотенце. Вытрите сковороду.
  2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и готовьте молодой лук и грудинку 2 минуты. Добавьте уксус, горчицу и тушите 2 минуты, пока смесь не уменьшится на треть. Полейте листья салата и перемешайте, чтобы они слегка размягчились. Разложите на тарелки.
  3. Сварите яйца-пашот: вскипятите в кастрюле воду, разбейте каждое яйцо в отдельной миске, убавьте огонь и опустите яйца в кастрюлю. Варите 3 минуты, затем шумовкой выньте их и обсушите на бумажном полотенце. Положите на салат и посыпьте гренками. Подавайте сразу же.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели