Лангустины в карри: рецепт

лангустины в карриЛангустины в карри — уникальное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Оно очень вкусное и полезное.

Ингредиенты

  • 24 лангустина;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. виски.

Соус

  • 10 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. виски;
  • 250 мл (1 стакан) куриного бульона;
  • 1 ч. л. порошка карри;
  • 250 мл (1 стакан) сметаны.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Приготовление

  1. Открутите головы лангустинам и очистите их, ножницами подрезав с нижней стороны панцирь и удалив его. Оставьте последнюю часть панциря и хвостик нетронутыми. Отложите головы и панцири.
  2. Для приготовления соуса растопите сливочное масло в кастрюле, положите в нее головы и панцири и готовьте 4 минуты. Добавьте виски, куриный бульон, порошок карри и 60 мл  воды и кипятите, пока соус не уменьшится вдвое. Добавьте сметану и варите, пока соус не уменьшится на треть. Посолите, поперчите, а затем процедите.
  3. Для приготовления лангустинов растопите сливочное масло, разведя его растительным, в большой сковороде, положите лангустины и жарьте их 3 минуты с каждой стороны. Добавьте виски и подожгите его (отойдите подальше и держите крышку от сковороды наготове). Пламя скоро погаснет. Выложите лангустины на тарелку и полейте сверху соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели