Курица в горшке рецепт

курица в горшкеКогда Генрих IV пожелал, чтобы у всех его поданных была курица в горшке по воскресеньям, именно это блюдо он имел ввиду. Курица в горшке готовится очень просто, но лучше выбирать птицу, выращенную на воле.

Ингредиенты

  • 1 курица весом 1,6 кг;
  • 1 крупно нарезанная морковка;
  • половина луковицы;
  • 1 веточка сельдерея, крупно нарезанная;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4 веточки петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • 8 горошинок черного перца;
  • 8 ягод можжевельника;
  • 2 свиные кости;
  • 1 ч. л. соли;
  • 12 маленьких морковок;
  • 8 штук маленького лука-порея;
  • 8 маленьких репок-турнепса;
  • 12 мелких молодых картофелин.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Приготовление

  1. Посолите и поперчите курицу, заверните ее в марлю, завязав нитками. Положите в большую кастрюлю. Завяжите морковь, лук, сельдерей, чеснок, петрушку, лавровые листы, черный перец и ягоды можжевельника в другую марлю и положите в кастрюлю. Добавьте свиные кости и соль, залейте холодной водой и доведите до кипения на медленном огне. Продолжайте готовить на очень медленном огне 40 минут.
  2. Очистите молодые овощи, добавьте в кастрюлю и готовьте еще 10 минут. Выньте курицу и обсушите на решетке. Продолжайте варить овощи еще 10 минут. Снимите с курицы кожу и нарежьте мясо ломтиками. Подавайте с вареными овощами. Процедите бульон и удалите свиные кости. Подавайте его на первое или заморозьте, чтобы использовать для приготовления других блюд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели