Цыпленок с 40 зубчиками чеснока

цыпленок с 40 зубчиками чеснокаДля того чтобы приготовить данное блюдо понадобится 40 зубчиков чеснока. Для кого-то покажется, что это перебор, но тот, кто хоть раз запекал чеснок в духовке, знает, он становится мягким и сладким.

Ингредиенты

  • 2 веточки сельдерея с листочками;
  • 2 веточки розмарина;
  • 4 веточки тимьяна;
  • 4 веточки петрушки;
  • 1 цыпленок весом 1,6 кг;
  • 40 зубчиков чеснока, неочищенных;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 крупно нарезанная морковка;
  • 1 небольшая луковица, разрезанная на 4 дольки;
  • 250 мл (1 стакан) белого вина;
  • 1 багет, нарезанный кусочками;
  • небольшие веточки пряных трав для украшения.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите половину нарезанного сельдерея и по две веточки розмарина, тимьяна и петрушки внутрь птицы. Добавьте шесть зубчиков чеснока. Свяжите ножки и подоткните кончики крылышек.цыпленок с 40 зубчиками чеснока
  2. Смажьте птицу оливковым маслом и хорошенько посолите и поперчите. Разбросайте примерно 10 зубчиков чеснока по дну большой кокотницы. Добавьте оставшиеся пряные травы и нарезанный сельдерей, морковь и лук.
  3. Положите птицу в кокотницу. Разбросайте вокруг нее оставшиеся зубчики чеснока, влейте оставшееся оливковое масло и вино. Накройте и запекайте 1,5 часа, пока птица не станет мягкой и сок не станет светлым, если проткнуть бедрышко шпажкой.
  4. Аккуратно достаньте птицу из кокотницы. Слейте сок в небольшую кастрюлю. Щипцами достаньте зубчики чеснока. Снимите ложкой жир с сока и варите 2-3 минуты, пока смесь не уменьшится и слегка не загустеет.
  5. Нарежьте птицу кусочками, полейте небольшим количеством сока, сверху уложите чеснок. Обжарьте в тостере кусочки багета, затем украсьте птицу травами и подавайте с хлебом, выдавив на него зубчики чеснока из кожуры.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели