Блинчики Сюзетт

блинчики сюзетт Происхождение названия «Сюзетт» окутано тайной, однако оно, по-видимому, появилось в конце 19 века. В ресторане блинчики фламбируют прямо на столе, а по нашему рецепту мы будем поджигать их на плите.

Ингредиенты

Блинчики

  • 2 ст. л. тертой цедры апельсина;
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры;
  • 1 порция жидкого теста для блинчиков;
  • 115 г мелкого сахарного песка;
  • 250 мл  апельсинового сока;
  • 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры;
  • 2 ст. л. бренди или коньяка;
  • 2 ст. л. ликера «Гран-Марнье»;
  • 55 г сливочного масла, нарезанного кубиками.

Рецепт рассчитан на шесть порций.

Приготовление

  1. Для приготовления блинчиков добавьте апельсиновую и лимонную цедру в тесто для блинчиков. Разогрейте и смажьте маслом блинную сковороду. Налейте тесто на сковороду тонким равномерным слоем. Жарьте на среднем огне примерно минуту, пока блинчик не начнет отставать от края сковороды. Переверните блинчик и жарьте столько же с другой стороны до подрумянивания. Испеките остальные таким же образом. Сложите блинчики вчетверо.
  2. Растопите сахар в большой сковороде на медленном огне и готовьте до образования густой карамели, поворачивая сковороду, чтобы карамель подрумянилась равномерно. Добавьте апельсиновый сок и цедру и варите 2 минуты. Переложите блинчики в эту сковороду и полейте их соусом.
  3. Добавьте бренди, «Гран-Марнье» и подожгите, отойдя подальше и держа наготове крышку от сковороды. Добавьте масло и встряхивайте сковороду, пока оно не растопится. Подавайте сразу же.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели